Vansjö Ekokött
Vansjö 155, 744 91 Heby, 070-5243028, , www.vansjo.se"Jag vill att det här ska leva vidare. Vi är här så kort tid och vi måste förvalta det vi har fått för att lämna över det till nästa generation."
Alltihop började med familjens stora miljöengagemang. Hillevi Bohlin som är uppvuxen på gården såg Vansjön i närheten sakta växa igen. Med omställningen av jordbruket försvann korna som tidigare betat nere vid sjökanten. Samtidigt försvann de viktiga strandängarna och vattnet från land åkte rakt ut i sjön genom den försumpade strandkanten med näringsämnen och allt. Så kom det sig att familjen skaffade kor. De ville återskapa den "blå bård" som fungerar som en barnkammare för fiskar, fåglar och mikroorganismer och som ett reningsverk för sjön. "Korna jobbar för närmiljön med sina mular", säger Hillevi. Hon lagar en köttgryta och kan berätta en historia om det djur köttet kommer ifrån, har hundra procent kontroll på vad djuret har ätit och hur det har levt. "Vi har ansvar för att ta hand om våra djur om vi vill äta kött. Det ska vara snyggt skött ända till slutet tycker jag. Då får du ett bra kött också på köpet."
Här hittar du: Ekologiskt kött från djur som betat på strandängarna runt Vansjön. Gård med unikt ekologiskt system med sjöängar och historiska betesmarker med lämningar från järnåldern.
